山东青岛一家鲍鱼养殖基地，采用“度假式”和非网箱式养殖。冬天鲍鱼在福建过冬，夏天转到青岛避暑。延长鲍鱼的生长期，有助于鲍鱼体内蛋白质的积累，吃起来更香。鲍鱼在自然海区投放人工礁石，礁石上自然生长的天然藻类就是鲍鱼的饵料，不再添加任何饲料，虽然这样养殖的鲍鱼回收率只有60%，但是养出的鲍鱼更接近野生鲍鱼的品质。做客本期节目的另一个农产品是“西绿柿”，为什么叫“西绿柿”呢？因为它虽然看着外面绿色，但掰开里面是红色沙瓤，水分不多，酸甜适中，口感好，所用肥料为豆饼和有机肥。

本期《食尚大转盘》大不同，食尚掌门杜云不主持改行卖西红柿，为何被栋栋说是“黑心商贩”？外皮是绿色的西红柿真的成熟了吗？“一头鲍”“十头鲍”又有什么说法？友谊的小船说翻就翻，杜云PK刘栋栋，夏大厨比拼郝大厨，巅峰对决，您准备好了吗？

《食尚大转盘》是央视重磅打造的一档演播室生活服务节目。节目打通演播室互动和外景专题片等多维空间，融产地特色、地道食材、诱人美食、食品安全、健康养生于一体，对人们生活中熟悉或陌生的农产品，进行充分展现和挖掘，倡导健康饮食、快乐生活的核心理念。节目蕴含的浓浓乡情和渊源深厚的美食文化，让人感受到来自土地的温暖和敬意。 

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