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春节春节,得有春卷啊!
美食频道 - 视频菜谱
作者:优酷,YOUTUBE   
2017-01-26 10:59

 

本期节目主要内容: 厨房达人那燕红做的是双福春卷,具体做法是:

(1)胡萝卜擦丝,洋葱、香菇切末,粉丝温水泡好;(2)起油锅,放入肉末炒熟,备用;(3)热锅冷油,放入洋葱翻炒至稍微变软;(4)先后加入香菇末、胡萝卜丝翻炒;(5)加入生抽,放入粉丝翻炒,盛出晾凉备用;(6)晾凉的馅料分成两份,一份拌入肉馅儿,分别包制成春卷;(7)肉馅儿春卷入油锅炸制,素春卷冷吃即可。

特级厨师高大龙做的是四喜春卷,具体做法是:

(1)虾仁和冬笋炒熟,加盐、鸡精、水淀粉勾芡盛出备用;(2)韭黄鸡丝同炒,加入盐、料酒,盛出备用;(3)熟豆沙拌入松子备用;(4)荠菜焯水煮熟,加入盐、鸡精,切碎掺入猪板油备用;(5)包好春卷,油七成热从大到小放入春卷,炸至金黄即可。

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