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老板,来份鱼头龙虾蟹!
美食频道 - 视频菜谱
作者:CCTV   
2016-07-15 09:26

本期节目主要内容:

生啫砂锅鱼头煲的做法:

食材:胖头鱼鱼头、圆葱头、红辣椒;

做法:鱼头斩成条备用,姜汁去腥;加老抽、耗油、花雕酒等将鱼头腌制15-20分钟;砂锅预热,倒油,加入姜、蒜等煸香;当配料炒出香味后,下入鱼头大火焖制,盖上盖子淋花雕酒,大火焖五分钟改中火再焖十到十五分钟;出锅前加入小葱、香菜、红辣椒焖,盖上盖子后再淋一次花雕酒即可。

芝士焗龙虾蟹配薯仔的做法:

食材:龙虾、蟹小土豆;做法:龙虾、螃蟹斩件备用;用白葡萄酒和柠檬汁腌制虾蟹;锅中加高汤下小土豆煮熟,蟹块蘸生粉备用;烧开油锅,下入龙虾、螃蟹炸至金黄盛出;热锅下入早餐黄油化开,加姜蓉、蒜蓉小火煸香,随后下龙虾、螃蟹,翻炒均匀;倒入白葡萄酒和高汤,加入盐、糖,芝士丝、芝士粉、牛奶盖盖儿焗一会儿;最后放入煮熟的小土豆,焖制片刻后出锅即可。

 《回家吃饭》栏目是中央电视台最新推出的生活服务类节目,节目主持人王小丫和她的助手“小二”走进厨房,边准备美味佳肴,边讨论当下社会热点,展示了一个职业女性从厅堂走向厨房,实现从职场到家庭这一生活角色的转换。

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