本地中餐馆刮起的皇帝蟹套餐食风，连带西人连锁店亦不遑多让。

据联邦渔业及海洋部公布最新数据，加拿大2014年出口的海产总 值49亿元，按年升幅为11.9%，而中国已成为第二大出口地。 至于加国出口的最大 产值的海产以龙虾居首、之后是雪蟹、虾和养殖三文鱼。

联邦渔业及海洋部指出，上述的海产种类占去年海产总出口值的63%，金额达到31亿元，而居于出口海产首位的龙虾总值便达到15亿元。

总理哈珀去年11月访华时，大力推广加拿大商贸，海鲜是其中一项，当中又以龙虾为首。电子商贸平台“阿里巴巴”负责人马云便向哈珀说过“阿里”要在网上卖20万只加拿大龙虾。

此外，2014年加拿大出口美国海产产值达到31亿元，占总值的63%。至于居于次位的中国则为5.08亿元，排第三的欧盟则为4.59亿元。

至于出口增幅最大的出口地则是欧盟，升幅为24%，金额达到8900万元，原因是加拿大与欧盟签署的经贸协议“CETA”正式生效，欧盟已取消了向加拿大海产征收的96%关税，余下的4%将于7年内全面取消。

另外，随着加拿大与南韩的自由贸易协议于今年1月1日起生效，渔业及海洋部预计今年出口往南韩的海产总值亦将增加。还有，加拿大出口海产所到的国家数目去年有136个，较2013年的123个相比，增加13个。

此外，去年已是蟹肉价格连续第4年上升，这主要是因为消费者感觉蟹肉相对其他海产抵食，而在2013年和2014年蟹肉价格亦能合乎消费者的预期，令致零售蟹肉的需求愈见强劲。

中餐馆竞争激烈，皇帝蟹套餐不乏大陆食客。

皇帝蟹价涨一倍 本地酒楼不加价

就以近年本地中餐馆刮起的皇帝蟹套餐食风，便令致皇帝蟹一时身价大增，多个海鲜餐厅纷纷效仿，食客亦赞口不绝。有餐馆东主便指出，自从去年开始，进口皇帝蟹成本飙升近50％，本地中餐馆又苦于竞争激烈不敢轻易抬高套餐价格。

“渔人码头”老板叶先生指出，以往该餐厅从本地皇帝蟹供应商购买从美国、俄罗斯以及挪威等国家进口的皇帝蟹，一磅的价格只需20几元，自从去年中起，皇帝蟹每磅的价格一路飙升，涨到现在的40元还要多。

他认为加元汇价下逐步下跌造成皇帝蟹进口成本升高的主要原因，此外由于中国大陆市场对矜贵的深海美味需求量剧增，令到能够本地的货源紧缩，价格自然亦随之升高。

叶先生称：“也就41、42元，没有的赚。”他表示套餐价格都已定好，食客都已经习惯，要改价格就要换新的餐牌，不想那么麻烦。

而本地有不愿透露姓名的海产批发商表示，本地餐馆的皇帝蟹之所以卖不出高价，是因为中餐馆竞争太激烈，食客选择多，所以谁也不敢提价。此外，由于货源紧缺，本地海产批发商拿货亦有困难。加上本地有连锁超市大批提供新鲜且价格相对 低的皇帝蟹，很多餐馆干脆直接去超市购买，令到批发商亦逐渐减少了皇帝蟹的批发生意。

对于本地有华裔食客对皇帝蟹等海鲜美食追捧热情不减，餐馆均把该道菜作为例牌，作为招引顾客的噱头。叶先生指，尤其是新移民大陆食客，在中国吃一只皇帝蟹要几千元(人民币)，在这里这算成人民币亦只需几百元，他们自然觉得相当划算。