在移民加拿大之前，卜鸣华是一位出色的口腔科大夫，1994年的医学专刊还刊有他关于"口腔颌面癌"的论文。

他怎样从一个学术性人才转型成为餐饮业的成功人士呢?请看本网连续三天播出的专访。